Iwase Sake Brewing Co Ltd.

Si dice che l'azienda è stata fondata nel 1723 ed è stata tramandata di generazione in generazione per circa 300 anni, insieme alle tecniche e allo spirito della birra di sake.Le acque sotterranee ricche di minerali che passano attraverso lo strato di conchiglia della penisola di Boso hanno una durezza di circa 240 gradi, che lo rende una delle acque più difficili del giappone."Il potente sapore di Iwanoi viene prodotto utilizzando questa acqua ultra-dura come acqua di erogazione.