Iwase Sake Brewing Co Ltd.

1723年に设立され、酒造りの技术や精神とともに、300年ほど世代から世代へと受け継がれてきたという。房総半島の殻層を通過するミネラルが豊富な地下水は約240度の硬度を持ち、日本で最も硬い水の1つとなっています。「岩ノ井のパワフルなフレーバーは、この超硬水を醸造水として使用して生産されています。